每逢端午節，除了享用美味的粽子外，我們也謹記著端午節傳統所蘊含的「排毒養生」的精神。對此，營養專家指出，如今市場上的粽子類型繁多，包括了鹼粽、客家粽、南部粽以及北部粽等等。在這眾多選擇中，小米粽相對來說是較為健康的選擇，而北部粽則是熱量最高的一種。然而，無論選擇哪種粽子，營養專家都建議搭配蔬菜和水果一同享用，以促進消化。
營養專家孫語霙提到，端午節的粽子文化並不僅僅是飲食，更是一種「排毒養生、促進健康」的象徵。傳統上，端午節有「吃五黃」和「養正氣」的說法。現今市場上的粽子種類多樣，根據不同的製作方法和配料，大致可以分為五種類型：
- 鹼粽：以糯米浸泡鹼水製成，通常會配以砂糖和蜂蜜一同食用。營養專家指出，糯米含有支鏈澱粉，烹調後黏性較高，容易引起腸胃脹氣和消化不良。此外，沾醬中的糖分含量較高，可能影響情緒和精神狀態。
- 客家粽：以糯米粉揉製而成，口感柔軟Q彈，配料主要包括蝦米和蘿蔔乾。然而，由於醃漬食材本身鈉含量較高，再加上食用時常搭配醬油，一顆客家粽的鈉含量可能超過一整天的攝取量。
- 小米粽：以小米為主料，又被稱為「阿粨」，特色在於添加了高粱、假酸漿葉和月桂葉，使其更加香氣撲鼻，是相對健康的選擇。
- 南部粽：由生或半熟的糯米搭配各種餡料蒸煮而成，口感相對比北部粽更柔軟，且熱量較低。然而，其中的餡料，如帶皮滷肉和花生粉，可能會影響熱量和油脂的攝取。
- 北部粽：事先將糯米和餡料經油炒後蒸煮，味道鹹香，粒粒分明。由於其本身含有較高的油脂，再加上加入鹹蛋黃，使其成為所有粽子中熱量最高的一種。
孫語霙指出，這些粽子的共同問題在於「缺乏蔬菜和水果」。根據衛生署的數據顯示，國人每日攝取的蔬菜量不到標準的兩成，水果更是遠低於標準，這顯示了國人對蔬菜和水果攝取量嚴重不足的現狀，這可能導致消化不良、便秘等腸胃問題。
孫語霙建議，在吃粽子的同時，可以搭配一些「新五黃」，包括地瓜、彩椒、胡蘿蔔、南瓜和奇異果等，這些食物富含高營養密度和膳食纖維，非常適合與粽子一同食用，以滿足身體所需的營養需求。
根據台灣癌症基金會的「蔬果彩虹579」健康飲食原則，黃色蔬菜富含多種維生素、β胡蘿蔔素和類黃酮等天然植物化合物，有助於提升免疫力、保護視力等健康益處；同時也有助於消化吸收、降低腸胃不適感，維持良好的腸胃道健康。
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